Ò Fial Dels Carcinols Vertuoses

A propos

Ô’Fial dels Vertuosos Carcinòls se propose de promouvoir la Culture Occitane et plus particulièrement Quercynoise au travers des vestiges de l’architecture rurale, des gens du terroir, de leur belle langue et de leurs traditions.
Tout ce qui peut et doit absolument se partager, c’est évidemment le savoir, mais aussi et surtout le savoir vivre et la Culture : il en va même du devenir de notre civilisation. Il est par ailleurs plus qu’urgent de procéder à cette collecte d’informations, dont les derniers détenteurs disparaissent quotidiennement.
Il est donc du devoir, de ceux qui détiennent le savoir de partager leur Culture.

LES QUERCYNOIS & LEUR CULTURE

  • Per bièn cantar Contes et Récits : Henriette Roussel.

    , par Claude Vertut

    Per bièn cantar Contes et Récits : Henriette Roussel.
    Per bièn cantar un niu Li cal estre estât coat Li cal aver penat Li cal aver joit Li cal aver aimat Li cal aver patit Li cal voler morir.
    Ai vist planses pais : L’Angletèrra fumosa e l’Espanha tròp seca, L’Italîa tan supèrba e l’Africa (...)

  • Los esclòps Henriette Roussel

    , par Claude Vertut

    Los esclòps
    Quand anatz en Africa, alai, delai lo làc, E que volètz dintrar dins la glèia d’Allah, Vos fan quitar ’s solièrs, vos cauçan « las babochas », De sabatons bièn plats, brodats d’aur et d’argent Qu ’acatan que ’s artelhs. Tan lèu que los avètz, Vos monta pels talons un pauc de devocion, Vos (...)

PATRIMOINE

GASTRONOMIE

  • La Coque de Pâques par Nicole Panié

    , par Claude Vertut

    La Coque de Pâques par Nicole Panié appelée également gâteau de Pâques. Ma grand Mère très pratiquante à cette époque avait l’interdiction de goûter la pâte qui devait lever avant le jour de Pâques , car il y avait des œufs.....et le carême n’était pas encore achevé....
    Voici la recettei :
    600 g de farine (...)

  • Les œufs cocottes au foie gras et aux truffes...

    , par Claude Vertut

    Les œufs cocottes au foie gras et aux truffes à ma façon .
    Michel Delfour
    Dans des cassolettes genre tasses à café, tapisser de 0,5 cm de foie gras frais. poser sur le foie gras 10 grs de tranches de truffes par personne et mettre un œuf frais au milieu. Préparer un bain marie chaud et poser (...)

  • Chou farci de volaille et canard

    , par Phil

    Ingrédients pour : 4 personnes ½ magret de canard (env. 250g) 3 escalopes de poulet (env.450g) 1 tranche de foie gras (150g) 1 Bq de lardons (200g) 1 Bq de lardons fumés (200g) 20 cl de vin blanc 1 pièce de chou vert 1 boite jus de volaille 1 oignon 1 carotte 2 branches de céleri
    Couper toutes (...)

ACTUALITE-CULTURE-EVENEMENTS LOCAUX

  • La 4ème édition du Festival Occitan ESCAMBIS...

    , par Claude Vertut

    La 4ème édition du Festival Occitan ESCAMBIS aura lieu ‪du vendredi 19 au dimanche 21 mai‬, à Saint-Céré et St Jean Lagineste. ‪Vendredi 19 mai, MJC de Saint-Céré :‬ 9h30-11h30 : rassemblement scolaire de la maternelle au lycée avec différentes animations. Ouvert au public. Midi : menu occitan à la cantine (...)

  • LAMAGDELAINE le 14 et 15 mai 2017

    , par Claude Vertut

    LAMAGDELAINE le 14 et 15 mai 2017
    Pour la troisième année consécutive j’organise les « portes ouvertes » de l’ atelier Galerie de Jean-Humbert Savoldelli
    "La Grange du Clos Jeanine ».
    Voici un lien vidéo vers un petit film d’une minute onze secondes qui me sert de présentation pour la manifestation : (...)

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